BFM
L'art créatif du brassage dans le JuraLa Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) a été fondée en 1997 à Saignelégier, au cœur du Jura, et fait partie des pionniers de la scène suisse de la bière artisanale. La brasserie est connue pour ses recettes audacieuses et l'utilisation d'ingrédients non conventionnels comme le poivre, la sauge ou les écorces d'orange amère. Plutôt que de proposer des bières mainstream, BFM mise sur la qualité artisanale et des profils gustatifs uniques qui se distinguent des styles de bières classiques.
Grâce à son approche créative et à sa passion pour un artisanat brassicole authentique, BFM s'est également fait un nom au niveau international. Les bières sont brassées en petits lots, souvent vieillies pendant des années dans des fûts en bois et mises en bouteille sans être filtrées ni pasteurisées - un gage de qualité qui garantit un maximum d'arômes.
L'ENGAGEMENT.
Enracinement régional : BFM privilégie l'achat d'ingrédients auprès de fournisseurs locaux et encourage ainsi l'économie régionale.
L'art du brassage artisanal : La brasserie produit en petits lots et accorde une grande importance aux méthodes de brassage traditionnelles afin de créer des bières au caractère unique.
Des recettes innovantes : BFM est connu pour l'utilisation d'ingrédients non conventionnels comme le poivre de Sarawak ou la sauge pour créer des expériences gustatives extraordinaires.
PRODUITS.
La Salamandre
La Salamandre est une bière blanche d'inspiration belge avec un bouquet floral et épicé ainsi qu'une légère note de levure. Brassée à partir de malt de froment et d'orge, la bière séduit par son corps crémeux et sa discrète acidité, typiques des bières blanches. La finale dévoile de fines notes d'écorce d'orange amère et un houblonnage agréable et discret. La combinaison de fraîcheur et de complexité fait de La Salamandre une bière d'été parfaite.
La Djéronimo
La Djéronimo est une interprétation moderne d'une IPA blanche à l'avoine, qui offre une texture soyeuse et un jeu aromatique fruité et complexe. Des notes de zeste d'agrumes, de poivre et des accents floraux rencontrent une amertume rafraîchissante qui rappelle le pamplemousse. Une fine douceur provenant de l'avoine équilibre l'expérience gustative et donne une bière harmonieuse et corsée.
